mystery box #1 – Augustus 2017

    267
    views

    Een beetje van mezelf en een beetje van Mitu. Dat ga je eens per maand, op de 15e tegenkomen op mijn blog. We vonden de foodswap ZO leuk, daar wilden we meer mee. Dus we spraken af dat we, eens per maand, een mysterybox voor elkaar samenstellen. Ik kies vijf ingrediënten voor haar, zij kiest vijf ingrediënten voor mij. We hebben dan even de tijd om daar een recept mee te maken. Alle ingrediënten moeten gebruikt worden maar we mogen wél nog dingen er aan toevoegen. 

    Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan

    Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan

    Mitu kwam met 5 ingrediënten waarvan ze stiekem misschien wel dacht me te kunnen naaien. Gelukkig ben ik niet snel te naaien, haha. Ditmaal moet ik koken met mungbonen, zoete aardappel, gember, madame jeanette en sumak Het lastigste van dit alles was mungbonen vinden, dat hadden ze echt NERGENS. Maar ik gaf niet op want ik kreeg direct inspiratie.

    Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan

    “Waar haal ik in vredesnaam mungbonen?”

    Nu moet ik zeggen dat het wel extra makkelijk was, van schoonmams had ik pas echt een enorme tas gember en madame jeanette uit Suriname gekregen, zoete aardappels had ik ook volop liggen, alleen dus die verdomde mungbonen. “Mitu, waar haal ik in vredesnaam mungbonen?” – “Bij de Albert Heijn of Jumbo!” – maar dan dus niet de vestigingen waar ik heen ga. Uiteindelijk vond ik het bij een andere Albert Heijn, ik wilde namelijk echt mungbonen dahl maken. Daarbij naanbrood met zoete aardappel.  Lekker!

    Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan

    Recept Afdrukken
    Dahl van mungbonen en zoete aardappel naan
    Keuken Indiaas
    Passieve Tijd 8 uur
    Porties
    personen
    Ingrediënten
    Mungbonen dahl
    Zoete aardappel naan
    Keuken Indiaas
    Passieve Tijd 8 uur
    Porties
    personen
    Ingrediënten
    Mungbonen dahl
    Zoete aardappel naan
    Instructies
    Zoete aardappel naan
    1. Verwarm de sojamelk even kort in de magnetron en voeg suiker en gist toe. Roer door en zet even aan de kant.
    2. Meng volkoren meel met zout en sumac. Voeg de zoete aardappelpuree toe en daarna het soja-melk mengsel. Roer goed door en kneed daarna op een met bloem bestoven werkblad zo'n 10 minuten. Doe terug in een schaal en laat zo'n 45 minuten rijzen.
    3. Verdeel na 45 minuten het deeg in 8 stukken, rol uit tot het deeg 5mm dik is en bak in wat kokosolie zo'n 3 minuten per kant.
    Mungbonen dahl
    1. Laat de mungbonen 1 nacht weken in water. Giet na het weken af.
    2. Verwarm wat kokosolie in een pan met dikke bodem en doe hierbij de kurkuma, komijn, ketoembar en cayennepeper. Bak even goed maar zorg dat het niet verbrand.
    3. Voeg de gesnipperde ui en geraspte gember er aan toe en roer om. Pers 3 tenen knoflook uit boven de pan en bak ook kort even mee.
    4. Doe de mungbonen er bij, schep even goed om en voeg dan 350ml water toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en leg de madame jeanette peper er bovenop. Zo krijg je wel de fruitige en kruidige smaak maar niet het extreem pittige van de peper. Laat zo'n 30 minuten op laag vuur koken.
    5. Voeg na 30 minuten de tomaat toe en eventueel nog wat extra water. Schep om en laat nog zo'n 20 minuten door koken.
    6. Serveer de dahl met gekookte rijst, een beetje limoensap, verse koriander en de naan broodjes.
    Deel dit Recept

    En dan sluiten we af met een vraag zodat jullie Mitu ook een beetje beter leren kennen.

    “Voor welke drie dingen mag je jou ’s nachts wakker maken?”

    Je mag me altijd wakker maken voor een lekkere, sappige, kazige kapsalon. Eentje zoals deze bijvoorbeeld Ik krijg al trek als ik erover praat. Oh sushi: gaat er ook altijd in. En wat er op de derde plek staat.. Tja, ik kan niet kiezen. Een juicy vegan broodje hamburger met alles erop en eraan zoals bij de Vegan Junkfoodbar of een heerlijke vegan pizza. In ieder geval ben ik dus wakker te krijgen met de not-so-healthy verleidingen, zoals je merkt haha.

     

    LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Please enter your comment!
    Please enter your name here